合肥杂粮煎饼培训
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课程介绍
合肥杂粮煎饼培训学校 (学时：3天）
杂粮煎饼-----用杂粮做的饼。
煎饼摊制过程中的三个难点
技术难点1、让面糊不粘锅 方法：锅面要经过技术处理。 面糊的按比例调制也是不粘锅的主要原因
技术难点2、火温控制 方法：如果用煤炉子摊煎饼，对控制炉火的技术要求非常高；但我们现在使用的是烧气的炉子，火温控制就非常简单了，大、中、小火三档。开始我们用大火1.5分钟将锅面烧热，然后用中火持续做煎饼，如果没有客人的等待中就将一个灶头火关掉，一个灶头（靠边上的）小火保持锅面的温度，有客人来了就开在大火，并开始摊饼，等饼摊好了，鸡蛋打好了，大火已经彻底将锅面烧好了，然后调成中火持续工作，一点都不耽误生意。
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学员评价
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邱*士2023.09.18
上课地方比较大，学习的人也挺多，服务挺好的
该学员真实学费：
** 80 元课程：合肥学做面点学校
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杨*士2023.08.30
教学资源丰富 环境很好，课程符合我的需求
该学员真实学费：
*** 00 元课程：合肥短期厨师培训
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