杭州韩式裱花班

课程介绍

韩式裱花课程

1豆沙裱花嘴角度理论讲解

2豆沙裱花嘴时钟方向理论讲解

3豆沙裱花正确姿势讲解，裱花嘴型号基础知识，改造及使用方法

4惠尔通色素。AC色素经典色素特点讲解

5豆沙裱花基础配色方法

6裱花袋使用方法讲解

7豆沙霜配方制作方法，A奶油霜配方制作方法

8叶子，枝条，烤制及制作方法

9裱花蛋糕装饰糖纸花，简易刮刀花的制作方法

花型

主花:自然系牡丹，小芍药，侧方芍药，毛茛，奧斯丁，玫瑰

中花:毛茛花苞，撒哈拉芍药花苞，银莲花，黑种草，雀梅，蓝盆花

小花:马蹄莲，飞燕草，笑嫣花，澳梅，绣球，丁香，油菜花，翠珠花

糖纸花:树叶，小雏菊

任课老师

• 

  郑伟

  西点/烘焙培训·26年教龄

  从事西点行业22年，一直专注于各式西点研发，曾在开元国际酒店西点大赛荣获一等奖，喜来登国际五星级酒店、西湖望湖大酒店、柴田西点、杭州积乐家法式西点等各名店担任西点主厨及西点部主管。

• 

  徐广观

  西点/烘焙培训·15年教龄

  专注于各式蛋糕造型的设计研发及制作，曾在广东雪贝尔蛋糕店、长乐蛋糕店担任蛋糕师裱花师及产品研发主管。

• 

  王晓琪

  西点/烘焙培训·9年教龄

  专注于韩裱翻糖、西点的新品研发制作，曾在苏州希尔顿酒店担任翻糖西点师及高级技术讲师。