杭州生日蛋糕课程
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课程介绍
针对人群
面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣，零基础的初学者，从蛋糕 制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。
培训方式
提前预约，循环教学，
一对一小班教学 包学包会
培训时间
12-15天
课程安排
第一课时：设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的区别选材与作用，裱花工具的认识
第二课时：花边的练习及制作手法和技巧：裙边、云朵、六齿玫瑰
第三课时： 各种花卉的制作与欣赏：百合、玫瑰、五瓣花
第四课时： 圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用
第五课时：卡通转印蛋糕：蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫
卡通创意情景立体蛋糕：托马斯、花仙子
第六课时：方形胚的刮面及花纹的手法技巧
私人订制蛋糕制作：麻将蛋糕、扑克蛋糕
第七课时：芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰
渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘
第八课时：创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼
淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情
第九课时：欧式水果蛋糕的搭配及注意事项
裸蛋糕制作与装饰：巧克力、红丝绒
第十课时：立体卡通蛋糕的制作：小黄人、愤怒的小鸟
多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰
第11课时：大型营销课
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任课老师
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周建生老师
西点/烘焙培训·11年教龄
周建生，杭州墨涵西式糕点学院创始人，曾被评为“抚州市十大杰出青年”、“全国农村青年致富带 头人”，曾任“共青团十六次全国代表 大会代表”、"资溪县建生艺术西点蛋糕培训学校校长”，其创业经历和公益事业多次被媒体报道。周老师作为蛋糕裱花高级技师，从事蛋糕烘焙事业多年，多次参加全国性蛋糕裱花艺术大赛并实力夺金。现致力于西点烘焙培训事业，希望为社会输送更多优秀西点烘焙师。
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詹瑞雪老师
西点/烘焙培训·10年教龄
高级西式面点师面点高级认证裱花蛋糕装饰大赛认证
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柯鸿雁老师
西点/烘焙培训·10年教龄
高级烘焙师宁波ido创始人杭州123TOT行政主厨
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