北京翻糖全能班

￥3980起

小班

班制

36课时

课时

全日制,白天班,周六周日,网络班

班型

课程介绍

课程详情

翻糖全能班课程

针对人群：实体蛋糕店增项、翻糖爱好者

课程时间：36课时费用：3680元

课程安排：

根据店铺学员需求，介绍翻糖工具、模具、原材料品牌及特点，培训适合于当下流行的产品系列。

翻糖蛋糕造型及材料、染料的认知：

翻糖原料和配方、翻糖膏的配料与制作（润堂研发）、凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉的区别和使用

翻糖工具的介绍和使用：介绍翻糖制作操作环境和基础工具的使用

翻糖饼干系列：宝宝宴饼干、卡通造型饼干、婚礼庆典饼干

翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主题杯子蛋糕

英式仿真花卉系列：

玫瑰花制作、多肉植物、小雏菊、樱花、花叶捆扎、花束制作

卡通动物造型：动物造型比例、构架讲解、小黄人、兔子、小猴子、小猪

翻糖蛋糕无痕包面：圆形包面包裹泡沫假体技法

翻糖蛋糕配方：

润堂研发海绵蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夹心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖饼干配方、干佩斯配方（纸质配方视频）

教学模式：精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。

上课时间：日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00 下午13:00-16:30）

任课老师

智老师

蛋糕培训·15年教龄

14年教龄金牌西点讲师；曾任英伦时光品牌连锁运营总部技术总监；2016年国家西点职业技能鉴定考评员；2017年烘焙职业技能题库命题；2012年上海国际烘焙展陶艺蛋糕大赛二等奖；
韩老师

更多西点·12年教龄

11年教龄金牌翻糖讲师；曾任卡诺烘焙连锁总部运营总监；2013年韩国CLG甜品台创意大赛亚军；2015年第四十二届猴赛雷翻糖杯大赛冠军；2016年中国主流翻糖联合品鉴会会协主任；
程老师

更多西点·10年教龄

9年教龄金牌西点讲师；曾任巴黎贝甜总部品控总监；2004年贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委；2016年第48届国际烘焙大赛裁判；2017年上海FHC国际比赛铜奖；