成都寿司培训
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课程介绍
寿司方案一
小卷寿司、手握寿司、军舰寿司、手卷寿司
寿司卷:浪漫樱花卷、黄桃明虾卷、双味寿司卷、蛋皮鳗鱼寿司、香芒香蕉寿司卷等
军舰寿司:玉米军舰、肉松军舰、海草军舰、龙虾沙拉军舰
手卷寿司:鲜虾手卷、玉子烧手卷、肉松手卷、水果手卷、玉米手卷
寿司方案二
小卷寿司、手握寿司、军舰寿司、手卷寿司、刺身沙拉
三文鱼套饭、三味、日式小菜
寿司卷:浪漫樱花卷、黄桃明虾卷、双味寿司卷、蛋皮鰻鱼寿司、香芒香蕉寿司卷等
车舰寿可:玉米军舰、肉松军舰、海草军舰、龙虾沙拉军舰
手卷寿司:鲜虾手卷、玉子烧手卷、肉松手卷、水果手卷、玉米手卷
沙拉:日式和风蔬菜沙拉、水果沙拉、土豆泥沙拉、沙拉双拼
手握寿司:芒果鳗鱼握、鲜虾手握、鳗鱼手握、蟹柳手握
汤类:日式味增汤
寿司培训内容:
1、寿司原材料的识别与选择技巧
2、寿司紫菜选择及前期处理技术
3、寿司米饭的制作技术
4、寿司包馅的前期处理技术
5、寿司调味选择技术
6、寿司调味技术
7、寿司各种制作技术
8、寿司后期加工技术
9、寿司工具选择技巧
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
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任课老师
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赵老师
特色小吃培训·25年教龄
擅长:现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列成都特级培训师，从事餐饮20年成都川菜烹饪特级厨师四川特色小吃烹饪协会高级理事第三届成都特色小吃大赛个人组一等奖四川烹饪大赛特色小吃组个人赛一等奖成都美食节第六届小吃组团体赛一等奖成都美食节第八届小吃组个人赛一等奖擅长现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列
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薛老师
面食/面点培训·25年教龄
擅长面食、面包、披萨、蛋糕、饼干、早餐、各类面条等白案系列成都特级培训师，从事面食、面点20年中国高级面点师四川餐饮白案类一级厨师四川省饭店面条类高级技能鉴定师成都市烹饪协会面条类一级评委成都美食节第六届面食组个人赛一等奖成都美食节第九届面食组个人赛一等奖成都美食节第十届面食组个人赛一等奖四川宜宾燃面争霸赛个人组金奖第九届四川烹饪大赛面食组个人赛一等奖擅长面点、早餐、各类面条等白案系列
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李老师
中式烹饪培训·15年教龄
擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列成都一级培训师，从事餐饮10年中国川菜名厨中国四川厨师协会高级理事四川烹饪大赛银奖国际火锅协会火锅厨王争霸赛冠军第十届成都美食节川菜比赛个人一等奖第十二届成都美食节火锅比赛个人一等奖师承川菜大师史正良擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列
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