成都正宗军屯锅盔技术培训

课程介绍

锅盔介绍： 提到锅盔，人们首先想到的就是军屯锅盔，军屯锅盔，又称酥锅魁，又名酥油千层饼，是四川彭州的传统小吃。军屯锅盔历史悠久，做工讲究。以香，酥，脆，细嫩化渣而名扬四川。 沁香园厨艺工坊锅盔培训内容： 1、军屯锅魁原材料的选择和认识。 2、军屯锅魁揉面。 3、军屯锅魁醒面。 4、军屯锅魁调制肉馅。 5、军屯锅魁饼的制作。 6、煎炸的时间及注意事项。 7、炕饼的过程及注意事项。 8、军屯锅魁的保存方法。 9、品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。 10、所需的工具与设备器具采购途径和要求。 11、学员享受3年内免费技术升级服务，终身技术升级服务。

任课老师

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  赵老师

  特色小吃培训·25年教龄

  擅长:现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列成都特级培训师，从事餐饮20年成都川菜烹饪特级厨师四川特色小吃烹饪协会高级理事第三届成都特色小吃大赛个人组一等奖四川烹饪大赛特色小吃组个人赛一等奖成都美食节第六届小吃组团体赛一等奖成都美食节第八届小吃组个人赛一等奖擅长现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列

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  薛老师

  面食/面点培训·25年教龄

  擅长面食、面包、披萨、蛋糕、饼干、早餐、各类面条等白案系列成都特级培训师，从事面食、面点20年中国高级面点师四川餐饮白案类一级厨师四川省饭店面条类高级技能鉴定师成都市烹饪协会面条类一级评委成都美食节第六届面食组个人赛一等奖成都美食节第九届面食组个人赛一等奖成都美食节第十届面食组个人赛一等奖四川宜宾燃面争霸赛个人组金奖第九届四川烹饪大赛面食组个人赛一等奖擅长面点、早餐、各类面条等白案系列

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  李老师

  中式烹饪培训·15年教龄

  擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列成都一级培训师，从事餐饮10年中国川菜名厨中国四川厨师协会高级理事四川烹饪大赛银奖国际火锅协会火锅厨王争霸赛冠军第十届成都美食节川菜比赛个人一等奖第十二届成都美食节火锅比赛个人一等奖师承川菜大师史正良擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列