成都特色麻辣火锅技术培训

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成都蜀妈餐饮资深顾问

专业解答各类课程问题、师资和学校情况

介绍
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评价

课程介绍

1、所需香料、设备的认识和选择;

2、原材料的选择和认识、

3、底料的炒制和保存技巧;

3、锅底的勾兑方法

5、高汤的熬制和保存技巧;

6、味碟的打制技巧及制作;

7、不同口味成品的制作技巧

任课老师

李凯修

特色小吃培训·33年教龄

从事餐饮行业30多年，国家高级中式烹调师，从业期间先后在全国各地教学，教学经验丰富，且不断在大型餐饮酒店进修提升。对中华名小吃有独到的研究和创新制作；精通：白案、面点；擅长研发制作传统小吃、酒店小吃、网红小吃；曾任：中关合资棒棒娃早点部负责人；成都君义食品厂研发主厨；山东安琪富强酵母推广培训指导员；某餐饮培训学校川点培训导师；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员；
王武

中式烹饪培训·23年教龄

自十六岁入行餐饮业，至今在餐饮领域已有20余年，餐饮实操经验精湛，熟悉各类火锅、汤锅、底料的调制与研发，特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。擅长：火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等；曾任：上海罗汉堂任火锅炒料师；渔家火锅炒料师傅；贵州龙里火锅馆行政主厨；自主创业满堂火锅行政主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员；
彭博

中式烹饪培训·18年教龄

中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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学员评价

何*生

2024.11.28

在这里学的火锅，老师教的很好，很实用，老师也挺负责的，满意。

该学员真实学费：
** 80 元

课程：四川火锅技术培训
王*生

2024.10.27

这家机构的老师示范了火锅和卤味的制作，但课程内容略显浅显，期待更深入的学习体验。

该学员真实学费：
** 00 元

课程：正宗火锅兔技术培训