成都特色麻辣火锅技术培训
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成都蜀妈餐饮资深顾问
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
- 介绍
- 教师
- 评价
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课程介绍
1、所需香料、设备的认识和选择;
2、原材料的选择和认识、
3、底料的炒制和保存技巧;
3、锅底的勾兑方法
5、高汤的熬制和保存技巧;
6、味碟的打制技巧及制作;
7、不同口味成品的制作技巧
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任课老师
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李凯修
特色小吃培训·33年教龄
从事餐饮行业30多年,国家高级中式烹调师,从业期间先后在全国各地教学,教学经验丰富,且不断在大型餐饮酒店进修提升。对中华名小吃有独到的研究和创新制作;精通:白案、面点;擅长研发制作传统小吃、酒店小吃、网红小吃;曾任:中关合资棒棒娃早点部负责人;成都君义食品厂研发主厨;山东安琪富强酵母推广培训指导员;某餐饮培训学校川点培训导师;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员;
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王武
中式烹饪培训·23年教龄
自十六岁入行餐饮业,至今在餐饮领域已有20余年,餐饮实操经验精湛,熟悉各类火锅、汤锅、底料的调制与研发,特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。擅长:火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等;曾任:上海罗汉堂任火锅炒料师;渔家火锅炒料师傅;贵州龙里火锅馆行政主厨;自主创业满堂火锅行政主厨;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员;
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彭博
中式烹饪培训·18年教龄
中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人,有着丰富的教学与管理经验,在川菜(红案)创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣,曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉;擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜;曾任:成都银芙蓉饭店副厨师长;南宁星悦宾馆主厨;成都鹅肠王火锅中餐部厨师长;遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长;马来西亚蜀韵东方饭店主厨;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员;
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学员评价
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王*生
2024.10.27
这家机构的老师示范了火锅和卤味的制作,但课程内容略显浅显,期待更深入的学习体验。
该学员真实学费:
** 00 元课程:正宗火锅兔技术培训
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梁*员
2024.08.30
经过一段时间的学习,我已经完成了在该教育培训机构的课程。学习过程中,我收获颇丰,不仅掌握了专业知识,还提升了自我能力。机构的老师们服务耐心专业,教学认真负责,让我感受到了教育的温暖和力量。教室环境干净整洁,为学员提供了良好的学习氛围。特别感谢教育宝老师给我推荐了这样一家优秀的机构,让我的学习之路更加顺畅。
该学员真实学费:
** 00 元课程:牛杂火锅技术培训
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