成都特色麻辣水煮鱼培训
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成都蜀妈餐饮资深顾问
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
- 介绍
- 教师
- 评价
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课程介绍
1、麻辣水煮鱼底料的识别和配方。
2、麻辣水煮鱼香料的识别和配方。
3、麻辣水煮鱼糍粑辣椒的制作方法。
4、麻辣水煮鱼底料的炒制方法。
5、麻辣水煮鱼的加工方法和炒制方法。
6、麻辣水煮鱼味型的调配方法。
7、麻辣水煮鱼秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
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任课老师
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李凯修
特色小吃培训·33年教龄
从事餐饮行业30多年,国家高级中式烹调师,从业期间先后在全国各地教学,教学经验丰富,且不断在大型餐饮酒店进修提升。对中华名小吃有独到的研究和创新制作;精通:白案、面点;擅长研发制作传统小吃、酒店小吃、网红小吃;曾任:中关合资棒棒娃早点部负责人;成都君义食品厂研发主厨;山东安琪富强酵母推广培训指导员;某餐饮培训学校川点培训导师;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员;
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王武
中式烹饪培训·23年教龄
自十六岁入行餐饮业,至今在餐饮领域已有20余年,餐饮实操经验精湛,熟悉各类火锅、汤锅、底料的调制与研发,特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。擅长:火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等;曾任:上海罗汉堂任火锅炒料师;渔家火锅炒料师傅;贵州龙里火锅馆行政主厨;自主创业满堂火锅行政主厨;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员;
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彭博
中式烹饪培训·18年教龄
中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人,有着丰富的教学与管理经验,在川菜(红案)创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣,曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉;擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜;曾任:成都银芙蓉饭店副厨师长;南宁星悦宾馆主厨;成都鹅肠王火锅中餐部厨师长;遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长;马来西亚蜀韵东方饭店主厨;现任职于:成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师;成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员;
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学员评价
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*先生
2024.03.22
给孩子报的,现在还在上课,孩子说还行。
该学员真实学费:
** 00 元课程:餐饮培训
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晋*生
2024.04.30
已经报名了,上课感觉还可以,学的有效果。
该学员真实学费:
** 80 元课程:油卤串串技术培训
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