成都冷串串培训班

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小班/1对1

班制

18课时

课时

任意时段

班型

解答各类课程问题

课程介绍

培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.冷串串的配方及制作技术；

3.底汤的熬制技巧及保存；

4.冷串串各种配料的制作及要点；

5.原料采购、存放、保鲜技术；　

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训课程安排

1.老师现场演示

2.学员操作练习

3.开店所需设备介绍

4.实习操作

5.老师纠正，老师考核作品

6.介绍如何创业，利润分析

7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备

任课老师

雷文波

更多面食·27年教龄

从事厨师行业25年，曾在成都廊桥担任过7年的面点主管，有着丰富的菜品研发经验，和具有合理健康的营养搭配经验，制作营养、健康、美味、卫生以及安全的面点是一生的追求。在墨宴酒楼担任过5年的面点主管，喀萩莎大酒楼担任面点主管，精通各种中式面点、点心和早点技术。
王丹萍

关东煮培训·14年教龄

从事茶饮行业12年，在成都一点点加盟公司担任口感主管，在金楼阁担任研发主管，对于市面上的流行产品、新品善于借鉴其优点创造出新的项目。根据市场需求进行新品的研发以及现有产品的优化，擅长网红饮品、甜品、健康鲜果茶、营养牛乳茶、奶茶、咖啡、炸鸡、汉堡、披萨等项目。对饮食业的新店选址、发展方向经营思路有独特的见解。
喻家发

更多小吃·30年教龄

1994年毕业于八一烹饪，伙工殿主厨_步步高行政总厨_峨眉雪芽大酒店总厨_大蓉和厨师长_滋滋烤鱼技术总监；