成都炒菜培训

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免费开店技术指导终身免费进修先体验后学习

课程介绍

课程内容：

基本功阶段

刀功、刀法、勺功、调味、装盘、常见花卉雕刻；

川菜阶段

川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风味菜、锅仔、川菜流行菜；

湘菜阶段

湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、特色干锅、锅仔、湘菜流行菜；

综合阶段

卤水、食品雕刻、火锅等制作；

川湘菜特色

川菜特点注重调味，有辣椒、花椒、胡椒、豆瓣、姜、葱、蒜，味醇厚，人称“一菜一格，百菜百味”。川酒芳香浓郁、绵醇爽甜。名酒有五粮液、泸州老窖特曲等。湘菜制作细致，用料上比较多，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发