成都兔火锅技术课程

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蜀味缘资深顾问

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课程内容

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、兔锅底底料的识别和配方。

4、兔汤锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、兔汤锅底料的炒制方法。

7、兔的加工方法和炒制方法。

8、兔汤锅味型的调配方法。

9、兔汤锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、兔汤锅主要原材料的好坏识别等。

正宗兔火锅技术培训，蜀味缘兔火锅技术培训学校，以“清淡、营养、美味”为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。同时，蜀味缘兔火锅培训学校把弘扬中国传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发