成都周黑鸭培训

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课程介绍

周黑鸭培训:

项目简介:周黑鸭就是以家禽、蔬菜、豆制品及水产品为原材料的卤制品,在中国许多地方都是倍受欢迎的传统美食。对于口味,各地也都有不同的habit,西南、华中地区普遍重咸重辣,而华南、华东地区普遍不嗜辣,口味微甜,每个城市的口味又各自有偏好。

  如今说起周黑鸭大家都不会陌生,大家走在大街小巷上,随处可见周黑鸭的身影。那么周黑鸭到底为何物呢?为什么会引起如此大的轰动?周黑鸭就是以家禽、蔬菜、豆制品及水产品为原材料的卤制品,在中国许多地方都是倍受欢迎的传统美食。对于口味,各地也都有不同的habit,西南、华中地区普遍重咸重辣,而华南、华东地区普遍不嗜辣,口味微甜,每个城市的口味又各自有偏好。

  如今许多人都说,周黑鸭已经成为了继绝味鸭脖、煌上煌又一大品牌,已形成三分休闲小吃形式。那么如果我们也想开一家周黑鸭店铺,你知道应该怎么做吗?周黑鸭培训机构哪家好呢?周黑鸭培训哪里有?香鲜美味欲。

  蜀味缘周黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然要材熬制卤水,接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能。  蜀味缘周黑鸭课程培训内容:

  1、卤水:第1步,主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、天然中要材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

  2、原料处理:第二步,主要系统学各类鸭子原料的处理、去腥等方法。

  3、原料腌制:第三步,主要系统学如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学掌握腌制方法、时间等知识。

  4、糖色:第四步,主要系统学如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

  5、烘烤:第五步,主要系统学如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。

  6、卤制:第六步,主要系统学如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  7、泡制:第七步,主要系统学如何泡制各类鸭子原料。这里重点学掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。

  8、保存卤水:第八步,主要系统学如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

  培训范围:鸭系列:鸭脖子、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭肠;鸡系列;猪肉,牛肉系列以及素食系列:花生、毛豆、藕片、海带、香干等等

相关调研机构对投咨市场作出调/查,有70%以上的人把餐饮业视为较保险投咨行业。因为饮食大欲人之根本,只要开店,总有人吃饭。因此,从投咨的角度来说,餐饮业是较保险的。中小城市都可开家传事业轻松做。通过近几年数据分析,中国餐饮市场连续20年两位数增长,甚至在2008年增速依然高达20%,强劲势头令世界侧目!据预测,2020年餐饮市场销售总额将达到10万亿元,前景十分诱人!

周黑鸭培训哪里有?香鲜美味。来我们成都蜀味缘学小吃周黑鸭技术,保证你学到真技术。蜀味缘采取一对一 老师手把手教学,我们不会因为你学得慢、学得不好,而对你产生偏见。反之,你学得慢,我们还会更加高兴,因为不是每一个人都是天才,”如果人人都是天才还要努力干什么,还要我们这些师傅们干什么?”我们只有遇到各种学员,才能知道我们的不足,我们需要改进的地方,当然了这也需要让大家共同配合,欢迎大家提出你们宝贵的意见,我们定会加以改正。

任课老师

  • 王老师

    中式烹饪培训·29年教龄

    王老师专业从事小吃技术培训20多年,有多年的实战经验教学,大师级厨师,教学培训25年经验,擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖,曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖,擅长新菜品研发

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学员评价

  • 刘*士
    刘*士

    2023.06.15

    已经报名学完了,课程挺满意的

    该学员真实学费:

    ** 20

    课程:特色小吃培训

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