成都潮汕牛肉火锅培训

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课程介绍

1.潮汕牛肉火锅，盛名远传，潮汕牛肉火锅制作及选料都是比较细致，广州新东方烹饪学校大厨师傅手把手教你做原汁原味的鲜香潮汕牛肉火锅。

2.潮汕牛肉对牛龄、育肥程度、屠宰方式、供应时间、刀工甚至汤底都有严格的要求，各个环节相辅相成，才成就了潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅的汤底，一般称为清水汤底，虽说是清汤，但不是真的用白开水，而是用牛骨加南姜熬制的汤

3.牛的不同部位的刀工处理；牛肉按部位切片，不同部位厚薄切法也不一样。

4.锅底的熬制：用牛骨加南姜熬制；熬汤用的南姜，是一种潮汕的食材。

5.牛肉丸的制作以及实践强化练习；

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发