成都烤鸭培训

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蜀味缘资深顾问

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课程介绍

1、鸭子的选择技巧，原材料、佐配料的采购，保存，初加工。2、烤鸭的腌制技巧，烤鸭酱的制作。3、鸭子的吹气，烤鸭炉的使用方法，火候撑控、上色控制技，烤鸭的整体制作工艺4、烤鸭的片切与标准食用方法5、学员反复实操至熟练掌握烤鸭全套技术制作工艺。6、学习开店经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发