成都特色火锅培训

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免费开店技术指导终身免费进修先体验后学习

课程介绍

特色火锅你培训教授各地特色风味的火锅，火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

1、学习火锅香料的特点及其重要作用;

2、火锅原材料的鉴定方法和选购技巧;

3、原材料的加工制作处理方法;

4、糍粑海椒的制作、火锅豆瓣及香料的加工;

5、高汤的熬制技术;

6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作;

7、火锅底料的炒制方法和炒制的注意事项;

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发