成都四川火锅培训

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蜀味缘资深顾问

免费开店技术指导终身免费进修先体验后学习

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课程介绍

火锅——餐饮行业之主，大众美食情人。火锅以其方便快捷的大众化特色和丰富多样的菜品种类，一直以来都深受消费者的喜爱，男女老幼都爱吃。无论是南方北方，火锅的市场都同样巨大，随处可见的火锅店就是极好的证明。看看每天就餐时刻，大大小小的火锅店门庭若市，您还担心没有生意吗?众多优势造就了火锅在餐饮界的领导地位。想创业选餐饮，做餐饮选火锅。

蜀味缘火锅经资深厨师20多年的潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，将传统与现代文化结合，别具一格，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。吃火锅不仅要吃味道，更要吃出健康!蜀味缘火锅的口味集麻、辣、鲜、香、嫩于一身，入口爽滑，口味独特，秘制底料健康养生，无论吃货喜欢哪种口味，都能得到充分满足。川菜和火锅目前已经风靡全国走向世界。

蜀味缘火锅配方由总部配餐研发中心提供，中心火锅厨师手把手教导。标准化的配方，让每位学员学后能做出稳定火锅产品。不同区域做不同调整。

培训内容

1、火锅原料的认识和选用及其作用

2、香料的前期处理

3、高汤原料的处理及熬制方法和火候

4、底料炒制所需油品的准备

5、底料炒制原料下锅的先后顺序及其原因和效果

6、底料炒制注意事项及保存方法

7、肉类（牛肉，羊肉卷）制品的腌制方法

8、蔬菜制品的处理方法和处理技巧

9、刀工刀法的讲解

10、装盘技术及工艺流程

11、各式蘸碟的配制方法

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发