成都万州烤鱼培训

请询价

小班

班制

请咨询

课时

白天班

班型

免费开店技术指导终身免费进修先体验后学习

课程介绍

吃的美味，吃得营养，更要吃的新奇有趣。随着时代的进步，人们对美食越来越有研究，就吃鱼而言，已被证明烤比蒸、煎、煮等更能保证营养。且看，时下烤鱼店的火爆场面，再看人们对新口味的不断追求，还有排队等餐的焦急心态。在一个有创业眼光的人面前，这都是商机。

据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

万州烤鱼是一种发源于重庆市万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

蜀味缘烤鱼根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

培训内容

1.香料的认识和作用

2.酱料的认识和选择

3.酱料的配方及如何调整

4.底料的熬制技术

5.鱼的前期处理

6.锅底材料的处理方法

7.鱼的烤制及火候掌握

8.油料的保存

任课老师

王老师

中式烹饪培训·29年教龄

王老师专业从事小吃技术培训20多年，有多年的实战经验教学，大师级厨师，教学培训25年经验，擅长成都老传统小吃曾担任成都大蓉和、银杏酒楼的厨师长成都皇冠假日酒店的小吃厨师长及行政总厨第九届舌尖上的中国二等奖，曾多次获市级烹饪大师赛川菜系二等奖五星级酒店指导老师烹饪比赛一等奖，擅长新菜品研发