成都万州烤鱼培训

课程介绍

真正实用的万州烤鱼技术，15分钟上桌体验

做万州烤鱼生意速度很关键，顾客不能等太久，我们教学万州烤鱼技术除了要保证味道地道，还要做好一件事情就是速度，更快的速度意味着更好的顾客体验，以及更多的订单。因此，正川厨艺张老师在烤鱼培训中引入实体经营的经验，15分钟从现杀到上桌，这样的技巧更是学员经营烤鱼所需要的。如何实现？我来简单说一下。

3分钟杀鱼

3分钟码味处理。

5分钟烤鱼烤制

3分钟配菜制作装盘

成都万州烤鱼培训都教哪些烤鱼技术？

烤鱼项目：豉汁烤鱼、藿香烤鱼、豆腐烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼

新增品种：水果烤鱼、黄金烤鱼、黑胡椒烤鱼

万州烤鱼教学过程及烤鱼的做法与步骤

原材料选取以及加工：烤鱼鱼品种的选择，烤鱼重量要求，烤鱼的宰杀及码味技巧，烤鱼配料的选择

香料识别：烤鱼香料的鉴别，学习完成后学员可以到市场上自购香料，不受原材料束缚。

底料制作：烤鱼底料配方，配料，炒制过程及注意事项。

腌料制作：烤鱼腌料配方，腌制要求即注意事项

烤鱼烤制：烤鱼使用的设备及工具，烤鱼烤制详细操作步骤及注意事项。

烤鱼加工（五种味型）：烤鱼装盘工具（单条烤鱼盘、鸳鸯烤鱼盘），配菜制作及烤鱼装盘。

实体店实习：烤鱼店面选址、开店成本核算、烤鱼店面设备及必备器械和工具、经营及促销策略、店面员工配置及经营管理技巧。

任课老师

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  陈老师

  奶茶培训

  陈老师擅长奶茶、精美小吃

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  刘老师

  更多小吃

  高级培训师，培训讲师擅长：特色小吃、早餐系列、冒菜系列、冷吃系列、烧烤系列、特色龙虾系列

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  中华金厨-张世禄

  烤鱼/巫山烤鱼

  中华金厨，特级培训师、特级讲师；擅长：中餐系列、火锅系列、烤鱼系列、四川名小吃、特色冒菜研发及制作、干锅、川菜、粤菜、淮阳菜、食品雕刻