重庆火锅技术培训

课程介绍

火锅培训内容：

　　1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。

　　2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

　　3、火锅高汤的熬制技术。

　　4、火锅兑锅的技术，调味的技术。

　　5、火锅菜品的制作，腌制的技术 。

　　6、火锅的各种蘸料的制作与调配。

　　7、火锅老油的回收及清洗。

　　8、火锅全套技术配方无条件提供。

任课老师

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  周老师

  中式烹饪培训·11年教龄

  擅长：纸包鱼系列、烧烤系列、火盆烧烤

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  张老师

  中式烹饪培训·11年教龄

  擅长面食、冒菜、干锅、汤锅、麻辣香锅

• 

  张老师

  中式烹饪培训·11年教龄

  国家名厨擅长中餐、火锅、干锅、川菜、粤菜、淮阳菜、食品雕刻