长沙卤肉饭培训
请询价
- 介绍
- 教师
- 评价
-
课程介绍
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中著名的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全中国只有台湾人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期材料预加工
学习前期材料的预加工过程方法
卤汁配方
学习卤汁配方全部过程等等
卤肉制作
学习卤肉制作配方等等全过程
卤肉饭制作
学习卤肉饭烹饪等等全过程;调味、卤制等等
-
任课老师
-
刘良山·曾食坊技术总厨
更多面食·35年教龄
湘菜大师、湘菜老师、国 家级高级技能考评员、星级酒店厨师长;喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新;拥有多年的厨德;成功培训旗下学子有龙门花甲(800家店)、杨氏泡菜(102家店)等等知名加盟品牌;为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。
-
吴烁晴·曾食坊冷饮培训师
更多饮品·7年教龄
2年的实体开店经验,有非常熟悉丰富的冷饮资源和技术;有一颗非常可爱青春活泼的少女心;擅长各种冷饮调味、各种甜品制作;对于冷饮口感、甜点花样;有非常高度的认知。
-
潘江华·曾食坊烹饪培训师
更多面食·20年教龄
湖南中级烹饪厨师;擅长民间特色粉面、小碗蒸菜、盖码饭、煲仔饭等相关烹饪技术;“每一个简单的东西它其实很复杂”,这是潘江华老师从厨这么多年来总结的一个心得;一直兢兢业业的他从来都是踏实肯干,喜欢调查民间美食、喜欢研究消费者口味;每到民间求学时,会追求精益求精;特别到曾食坊年底的学习季、大师交流会上,从来都是虚心讨教;只为追求更好的饮食文化。
-
-
学员评价
-
*女士
2023.06.07
已经报名学习了,课程可以
该学员真实学费:
** 00 元课程:五香鸡爪培训
-