长沙花甲粉培训

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课程介绍

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊

培训内容

1.讲述开心花甲的整体操作经营方式。

2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.讲解开心花甲汤料的配比及熬制。

4.讲解酱料的制作方法，粉丝的制作技术。

5.讲解开心花甲的包制技术。

6.讲述开心花甲的成品制作技术。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

任课老师

刘良山·曾食坊技术总厨

更多面食·35年教龄

湘菜大师、湘菜老师、国家级高级技能考评员、星级酒店厨师长；喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新；拥有多年的厨德；成功培训旗下学子有龙门花甲（800家店）、杨氏泡菜（102家店）等等知名加盟品牌；为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。
吴烁晴·曾食坊冷饮培训师

更多饮品·7年教龄

2年的实体开店经验，有非常熟悉丰富的冷饮资源和技术；有一颗非常可爱青春活泼的少女心；擅长各种冷饮调味、各种甜品制作；对于冷饮口感、甜点花样；有非常高度的认知。
潘江华·曾食坊烹饪培训师

更多面食·20年教龄

湖南中级烹饪厨师；擅长民间特色粉面、小碗蒸菜、盖码饭、煲仔饭等相关烹饪技术；“每一个简单的东西它其实很复杂”，这是潘江华老师从厨这么多年来总结的一个心得；一直兢兢业业的他从来都是踏实肯干，喜欢调查民间美食、喜欢研究消费者口味；每到民间求学时，会追求精益求精；特别到曾食坊年底的学习季、大师交流会上，从来都是虚心讨教；只为追求更好的饮食文化。