长沙中式烹调师培训
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- 介绍
- 教师
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课程介绍
理论知识考试
考核方式：采用笔试方式进行，满分100分，60分及以上为合格 。
考核内容：包括职业道德、基础知识、烹饪原料知识、烹饪原料的初加工、烹饪原料切配、菜肴制作等 。
技能操作考核
考核方式：采用现场实际操作方式进行，分项打分，满分100分，60分及以上为合格 。
考核内容：包括烹饪原料的初加工、切配、菜肴制作、菜肴设计与创新、宴席策划主理、厨房管理、培训与指导等 。
培训内容
原料知识：了解不同烹饪原料的特性和适用的烹饪方法 。
原料初加工与切配：学习如何对原料进行初步处理和切割，以适应不同的烹饪需求 。
菜肴制作工艺：掌握基本的中式菜肴制作技巧，包括冷菜和热菜的烹调方法 。
食品营养与卫生：了解食品营养知识，确保烹饪过程符合卫生标准 。
培训方式
理论教学：常规课堂教学，结合挂图、音像等教学工具，通过案例、厨房实地考察等方法加深理解 。
技能实训：实际操作训练，如食品雕刻、花色拼摆、中式面点制作等，通常一名实训老师带教10名学员 。
培训目标
使培训对象掌握系统的烹饪专业理论知识和扎实的中式烹调基本功。
熟悉饭店中餐厨房的工作流程，能胜任中餐厨房一线管理工作。
具有一定的组织指导生产技术或经营的能力，以及应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力 。
推荐教材
《中式烹调师（高级）》、《中式烹调师（中级）》等，由邵建华主编，中国劳动社会保障出版社出版 。
通过这样的培训，学员能够全面掌握中式烹饪的精髓，为我国饮食文化的发展做出贡献。
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任课老师
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徐凯文
三级心理咨询师·22年教龄
北京大学心理学副教授；心理学专家；
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王仪
普通话培训·14年教龄
国家一级甲等普通话等级；湖南省普通话测试员；
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李姣
二级心理咨询师·18年教龄
中国科学院心理研究所心理学硕士；二级心理咨询师；家庭教育指导师；
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学员评价
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*同学2023.10.15
已经报名学习，课程还可以的
该学员真实学费：
** 00 元课程：长沙人力资源师四级培训
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