长沙食尚香·面包培训

【面包】

    面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

【课程主题】

    课程一甜面包

    （一）、基础知识：了解课程内容及工具设备物料的认识（1课时）

    1.*****介绍

    2.物料、工具的认识和了解

    3.面*****用和了解

    （二）、甜面团：掌握甜面包面团的制作方法

    1.******讲解

    2.打*****程度判断

    3.****醒发

    （三）、菠萝包：掌握菠萝包的整个制作技巧（1课时）

    1.******制作

    2.******制作

    3.菠******发和烘焙

    （四）、酱料、馅料：掌握墨西哥、卡仕达等酱料和馅料制作（1课时）

    1.**哥酱、雪山酱制作

    2.****制作

    3.*酥馅、椰子馅制作 

    （五）、餐包：掌握餐包的整形、烘焙制作方法（2课时）

    1.****醒发

    2.**整形

    3.**烘烤

    （六）、毛毛虫：掌握毛毛虫面包的制作方法

    1.*****醒发

    2.***整形

    3.***烘焙

    （七）、肉松、肉狗：掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法（1课时）

    1.肉松、肉狗面包面团醒发

    2.肉松、肉狗面包整形

    3.肉松、肉狗面包烘焙

    （六）、墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法(3课时)

    1.*西哥、雪山面包面团醒发

    2.*西哥、雪山面包整形

    3.*西哥、雪山面包烘焙

    （八）、甜甜圈、香葱火腿：掌握甜甜圈面包和香葱火腿面包的制作方法

    1.*甜圈、香葱火腿面包面团醒发

    2.*甜圈、香葱火腿面包整形

    3.*甜圈、香葱火腿面包烘焙

    （九）、椰林滨：掌握椰林滨面包的制作烘焙

    1.椰****包的醒发

    2.*****整形

    3.*****烘焙 

    课程二：法式面包

    （一）、法式面包：掌握法式面包面团的制作方法

    1.法*****组成讲解

    2.法*********程度判断

    3.*****醒发

    课程三：吐司系列

    （一）、吐司（8种）：掌握各种各样吐司的制作方法和技巧(2课时)

    1.吐*****组成讲解

    2.吐*********程度判断

    3.*****技巧

    4.*****技巧

    5.******制作

    课程四：丹麦

    （一）、丹麦面包：掌握丹麦面包面团的制作方法（2课时）

    1.丹*****组成讲解

    2.丹*********程度判断

    3.*****醒发

    （二）、丹麦热狗、丹麦串烧：掌握丹麦热狗和丹麦串烧的制作方法

    1.**热狗、丹麦串烧的醒发

    2.**热狗、丹麦串烧的整形

    3.**热狗、丹麦串烧的烘烤

    （三）、牛角包、手撕面包：掌握牛角包、手撕面包的制作方法

    1.*角包、手撕面包的醒发

    2.*角包、手撕面包的整形

    3.*角包、手撕面包的烘烤

    （四）、丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷：掌握丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的制作方法（4课时）

    1.**蜜豆、丹麦葡萄卷的醒发

    2.**蜜豆、丹麦葡萄卷的整形

    3.**蜜豆、丹麦葡萄卷的烘烤

    （五）、波利卡：掌握波利卡面包的制作方法

    1.******醒发

    2.******整形

    3.******烘烤

    （六）、拿破仑：掌握拿破仑面包的制作方法

    1.******醒发

    2.******整形

    3.******烘烤

    （七）、法棍：掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧（1课时）

    1.***醒发

    2.***整形

    3.***烘焙

【课程适用对象】

    1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者；

    2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；

    3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群；

    4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群

    5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者；

    6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

【培训时间】

    培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定， 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

【培训优势】

    1、我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

    2、技术、开店、管理一站式教学；

    3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

    4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

    5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。

【吃住安排】

    学校免费提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。 

【毕业服务】

    1、终生免费后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

    2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。

    3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

【优惠政策】

    1、终生免费来校复习以及技术升级；

    2、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标，不需要支付费用；

    3、可两人同时学；

    4、来校车票报销车费；

    5、免费提供住宿；

    6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购；

    7、学生，伤残，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折；

    8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线客服。

【其他】

    当天考察当天报名学费立减200元，可获得食尚香工作围裙一件，毕业发放结业证书。

长沙食尚香专业从事特色小吃培训，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。