执业药师考试综合辅导：评“鼎”品“食”

：“鼎是什么东西？烧饭锅嘛！”易中天评论道：“当然，问鼎中原的那个‘鼎’，已不简单的只是一口烧饭锅了。作为政权和权力的象征，它也是一种神器。”他在这里说的“问鼎中原”，是指古人把争夺江山社稷、获取统治权力称之为“群雄逐鹿”。所谓“鹿”，就是一头肥硕的可以食用的动物；所谓“鼎”，就是专门用来煮东西吃的大锅。　　易中天还由此联系到“天”，强调饮食的重要。用烧饭锅来做神器和权柄，这就很有些意思，至少说明管饭比管别的什么更重要一些。中国有句老话，叫“民以食为天”，就是说，吃饭这事，有天那么大，或者直接就是天。　　对于食，易中天认为，食物是生命之源，提供食物，即赋生命。他为此举例加以证明：母亲就是这样一个生命的赋予者。几乎所有人一生下来，就是母亲给吃的，先是吃奶，后是吃饭。　　兄弟就是同吃一个娘的奶长大的人。两个人，无论是否一娘所生，只要同吃一母之乳，便是兄弟。乡亲便是因为同吃一种食物而亲的。乡亲就是喝同一条河水的人，或吃同一口井水的人。 　　鼎中之食，被易中天看得重而又重。在解决了“吃饱”之后，就要求“吃好”、“吃出营养”。他把烧饭做菜的全过程集中于鼎的变化，而鼎中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，更应细心去领悟：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”　　正因为这样，笔者一位朋友采访易中天之后，特意问及易中天对女儿饮食的关心。在女儿高考时，听说想报考设计专业，易中天便即刻到以建筑设计闻名的高校考察，主要是看看那儿的食堂。　　【食后一得】　　鼎是我国最古老的炊具之一，产生于人类学会用火，并以火熟食之后的新石器时代。从此，以鼎为代表的炊具，经历了从简单到复杂、从粗糙到精致、从低级到高级的几千年的发展历史。现代生活中的鼎已被锅所代替：炒锅、蒸锅、煮锅、火锅、砂锅、平锅、高压锅、不粘锅等等。锅的样式、材质、功能各不相同，烹制出来的美食才更加丰富多彩。