广州广式肠粉

哪里有肠粉学？请来厨煌小吃培训学校学！在这里向大家介绍一下肠粉的起源，肠粉早起源是源自广东罗定市，据史书记载肠粉原名为油味糍，乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃油味糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的油味糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。（说到这里，可能有些人不相信一个小小的肠粉会由皇帝命名，如果对此有怀凝的请在百度搜肠粉起源。本人作为一个罗定人也挺感骄傲的，可以将有悠久历央的肠粉技术传授给大家）

肠粉已经是目前广东著名的传统特色小吃之一，肠粉由原来以猪肉为主的馅料，到现在已发展到琳琅满目 有、牛肉、虾仁、猪肝,猪腰，鱼片，罗汉上素，鸡蛋肠等。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。