合肥杂粮煎饼培训
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课程介绍
合肥杂粮煎饼培训学校 (学时：3天）
杂粮煎饼-----用杂粮做的饼。
煎饼摊制过程中的三个难点
技术难点1、让面糊不粘锅 方法：锅面要经过技术处理。 面糊的按比例调制也是不粘锅的主要原因
技术难点2、火温控制 方法：如果用煤炉子摊煎饼，对控制炉火的技术要求非常高；但我们现在使用的是烧气的炉子，火温控制就非常简单了，大、中、小火三档。开始我们用大火1.5分钟将锅面烧热，然后用中火持续做煎饼，如果没有客人的等待中就将一个灶头火关掉，一个灶头（靠边上的）小火保持锅面的温度，有客人来了就开在大火，并开始摊饼，等饼摊好了，鸡蛋打好了，大火已经彻底将锅面烧好了，然后调成中火持续工作，一点都不耽误生意。
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学员评价
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赵*生2024.09.24
学的麻辣烫的课程，老师教的挺好的，实用，满意。
该学员真实学费：
** 00 元课程：合肥著名小吃培训
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王*生
2024.06.13
学习氛围挺好的，老师讲的课程也挺好的
该学员真实学费：
** 80 元课程：合肥小吃技术培训中心
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