昆明干锅

【培训课程】

培训内容：★干锅鸡 ★干锅鸭 ★干锅虾 ★干锅兔 ★干锅牛蛙 ★干锅排骨 ★干锅牛杂 ★干锅千页豆腐 ★干锅肥肠 ★干锅牛肉 ★干锅花菜 ★干锅素菜等。

【培训详情】

1.培训主料、辅料的选择认识。

2.培训专用飘香干锅酱配比制作。

3.培训专用飘香干锅油配比制作。

4.培训食材的初步刀工处理。

5.培训肉制品腌制方法。

6.培训干锅炒制、装盘、造型等方法。