上海面包烘焙

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上海市味尚烘焙培训资深顾问

味尚国际烘焙培训

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课程介绍

新定位更实用！

本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。

专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。

Day1面团制作技巧

不同揉面技巧

日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍

原材料、工具的认识与讲解

面包市场的前景分析

Day2日式甜面包系列

菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项

咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。

芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作

匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法

Day3健康吐司系列

原味土司

全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项

披萨的制作

火腿披萨

水果披萨

黑芝麻贝果

蔓越莓贝果

鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用

Day4软欧面包系列

菠菜骨头

法兰克福脆肠

雷神巧克力

红酒蔓越莓

杂粮乳酪

岩烧芒果

天然老面、汤种的制作及作用

Day5千层起酥系列

蝴蝶酥

榴莲酥

拿破仑

葡式蛋挞

海盐奶油可颂

Day6丹麦面包系列

纯手工丹麦开酥技巧

丹麦热狗

双色可颂

手撕包热销产品

法式长棍

德国结

更多课程详情请咨询老师

任课老师

许老师

糕点/轻食培训

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷点。曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚西点蛋糕烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。
郭老师

糕点/轻食培训

2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。
杨老师

糕点/轻食培训

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年好利来高级裱花师。-2015年北京YL裱花高级技师。-2016年北京DLK裱花区域负责人给多家店面提供技术支持。-2017年担任味尚西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。