苏州咖啡高级创业培训班

课程介绍

咖啡高级创业培训班课程及内容

一家咖啡馆的孕育，需要在有限的预算中找到合适自己的需求的机器设备。但是如何选择适合设备，需要考察的不仅仅是在性能上的问题连同设备商相关的后期售后服务的待遇上都需要进行考虑。再决定经营咖啡店后，必须对所需设备彻底了解，而不是只是一味凭价或是外观来决定。许多人选择设备时，都希望可以节省开支，但假若为此而选择了不适合的设备，这就是不得偿失的做法。

1、纯咖啡馆的成功秘籍——从这四大黄金法则开始

2、咖啡店对于消费体验的重视

3、咖啡厅营销促销战略

4、咖啡店投资预算看四点

5、26款花式咖啡做法、很有的35个超强咖啡制作大全

6、咖啡创富技能和技巧

一. 理论课程
1、咖啡的理论知识
咖啡的历史与发展、咖啡业、咖啡师行业介绍； 2、咖啡豆鉴别
深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘培、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等；鉴别“阿拉比卡咖啡豆”与“罗布斯塔咖啡豆”，掌握咖啡豆的储存方法、纯品咖啡的制作
3、咖啡厅的经营管理
4、吧台设计、酒单制作、酒水定价原理等
5、吧台管理
6、员工招聘与培训；咖啡师职业规划、经营管理
7、咖啡机规范服务流程、优质服务的标准、外场管理二、实践操作
1、器皿制作
手冲咖啡、虹吸壶、Kunar kasha、法压壶、摩卡壶、皇家比利时的理论叙述
2、半自动咖啡机的使用及保养
意式浓缩咖啡（Espresso）制作练习3、奶泡
牛奶打发原理，牛奶温度及温度对奶泡流动性的影响4、咖啡拉花
拉花咖啡初步练习与制作（心形、树叶形） 5、3D 雕花
3D 雕花咖啡初步练习与制作
6、经典花式咖啡制作
卡布奇诺、 风味拿铁、跳舞拿铁、美式咖啡、焦糖玛奇朵、提拉米苏咖啡、摩卡咖啡、馥芮白咖啡
7、甜品
松饼、海绵蛋糕 8、时尚养生饮料
饮料的基础知识及做法
9、奶茶
奶茶的配比及特点、基础知识及制作流程、台式奶茶与港式奶茶区别
10、夏日冰品
苏打水的制作流程、果饮的制作手法及注意事项
11、港式海盐布丁
布丁、双皮奶做法及注意事项

10、夏日冰品

苏打水的制作流程、果饮的制作手法及注意事项

11、港式海盐布丁

布丁、双皮奶做法及注意事项

任课老师

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  王鑫

  咖啡培训·3年教龄

  职业咖啡师实训考评员/裁判员2020年苏州第二届咖啡茶饮技能大赛优胜选手2021年全国行业职业技能竞赛“三元杯”第二届全国咖啡师职业技能竞赛（南京赛区）技术评委2021苏州技师学院咖啡师职业等级考评员2022年保护区、姑苏区百工百艺·匠人匠星咖啡制作技艺技能大赛裁判员人社部教培中心企业实训指导（师资）人社认证职业技能等级证书·（三级）咖啡师人社认证职业技能等级证书·（三级）西式面点师国际注册高级调酒师国际注册高级咖啡师

• 

  郑霞

  糕点/轻食培训·21年教龄

  苏州市品源职业培训学校校长 ;苏州市咖啡西餐业商会会长 ;苏州品源贸易有限公司董事长 ;苏州品源餐饮管理有限公司董事长 ;全国人才测评中心江苏基站联盟副秘书长;中国高级咖啡师职业技能考评题库专家组成员 ;中国职业咖啡师实训导师/考评员/裁判员 ;全国茶馆等级评审委员会评审员/苏州秘书处秘书长 ;2014年青年咖啡师大赛广州赛区评委 ;2014年青年咖啡师表演大赛苏州分赛区承办方 ;2014-2016年世界虹吸壶大赛苏州分赛区承办方 ;2017咖啡师技能大赛华东赛区承办方 ;2018年苏州首届咖啡茶饮技能大赛承办方 ;2020年苏州第二届咖啡茶饮技能大赛承办方 ;2020年苏州市姑苏区西式面点师职业技能竞赛承办方 ;2021苏州市姑苏区匠人匠星西式面点师 大赛承办方;2021苏州市姑苏区匠人匠星咖啡师 大赛承办方 ;2022年保护区、姑苏区百工百艺·匠人匠星咖啡制作技艺技能 大赛承办方 ;创业咨询实训 导师 ;苏州市太湖旅游中等专业学校 酒店服务与管理专业指导委员会 委员;

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  王家林

  调酒师培训·22年教龄

  中国专业人才库培训师中国职业咖啡师实训指导师/考评员;中国技能大赛咖啡师裁判员;中国高级咖啡师职业技能考评题库专家组成员;2014-2015世界虹吸壶大赛江苏赛区评审长;2014-2017中国咖啡师技能大赛华东区执委;2014中国青年咖啡师表演大赛评委 ;2018年苏州首届咖啡茶饮技能大赛裁判长;2020年苏州第二届咖啡茶饮技能大赛裁判长;2021苏州市姑苏区匠人匠心咖啡师状·元大赛裁判长;2022苏州市姑苏区匠人匠心咖啡师状·元大赛裁判长;苏州品源贸易有限公司·总经理;苏州市品源职业培训学校·院长;美国精品咖啡SCAA金杯;大师美国精品咖啡SCAA烘焙大师;美国精品咖啡SCAA IDP导师 ;国际注册高级职业培训师 ;国际注册高级咖啡师 ;