苏州成都冒菜培训
请询价
- 介绍
- 评价
-
课程介绍
冒菜学习内容如下所示：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
-
学员评价
-
陈*员2024.07.31
已经在这报名学了，觉得课程还不错
该学员真实学费：
** 00 元课程：绵绵冰培训
-
徐*红2024.04.23
在这里学的糯米饭团，老师教的挺好的。
该学员真实学费：
** 00 元课程：糯米饭团培训班
-
