苏州龙虾杯杯面培训
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课程介绍
基础课程 理论教学：
学习广东点心入门基础知识，掌握原料、设备工具的使用，了解点心部的各岗位职能，懂得各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类基本功操作及造型技巧。
实操教学：原料、炉具设备及工具的使用训练，
面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）
开酥训练《大酥、小酥、清酥）刀工训练（丁、丝、粒、片）
造型训练（包点、饺子、捏挞盏、拍酥皮）
进修课程
理论教学：学习各式实用点心的产品配方及制作方法。传授糕点、烧麦、油器等各类不同加温方法的广东点心制作，疏松原理、皮的调制、馅的配制和造型工艺、点心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加温方法的运用和产品的成本核算。
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学员评价
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陈*员2024.07.31
已经在这报名学了，觉得课程还不错
该学员真实学费：
** 00 元课程：绵绵冰培训
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徐*红2024.04.23
在这里学的糯米饭团，老师教的挺好的。
该学员真实学费：
** 00 元课程：糯米饭团培训班
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