苏州西式面点创业班

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创业班
针对开专业蛋糕店的学员，特别设置西点培训蛋糕开店实践班，零基础，囊括市场上热门、新的西点烘焙产品。所以产品与店面同步学习。独家开设蛋糕店运营管理课程内容，学会技术，轻松开店。

培训对象： 想开西点烘焙店，专业蛋糕房，西点从业者，意向投资者。培训目标：系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

学习方式：老师示范与讲解，学员全程大量实操，将从原料解析、工艺解析，实际操作等进行全方位授课模式，确保真正做到不放过任何一个制作细节！确保系统透彻的吸收每款产品的制作流程！培训时间：学习 16 天；收费：9800 元培训内容：西点烘焙的制作；西点设备的操作与保养、选购要点；西点原料的辨别和特性，店面的选址、运营策划与管理

法式西点课程
第1课时原材料和工具认识与讲解蛋糕胚的制作 ,慕斯的制作与加工工艺安格拉斯切法与装饰及整体塑形
第2课时抹茶胚的制作、果味慕斯、原味芝士 ,手指饼干的制作 , 提拉米苏的制作 ,提拉米苏的装饰
第3课时焦糖布丁、酸奶布丁 ; 泡芙的制作与馅料原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙第四课时饼干的制作与包装 ;蔓越莓饼干、曲奇饼干;糖霜饼干第五课时蛋黄酥、水果盒子、千层蛋糕

生日蛋糕课程
第1课时
机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用花边的制作与技巧：贝壳边、点点、饺子边五齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情;中号排齿嘴：花篮围边
第2课时
大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花
第3课时
常温蛋糕卷制作、树桩情景蛋糕蛋糕抹面练习与讲解：直胚
第4课时
蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚、圆胚
第5课时
平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、 hello kitty 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车芭芘
第6课时
平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女、鲜花蛋糕裸蛋糕胚的制作与整体塑形
第7课时
欧式水果的装饰与搭配巧克力鲍花与淋面的制作; 婚礼、多层蛋糕的讲解（婚宴、福寿、周岁）淡奶油的抹面与设计翻糖工具的认识和糖花配件的制作

烘焙面包课程
第1课时
面包原材料及工具认识与了解基础类甜面包的制作毛毛虫、玉米火腿、椰丝红豆、辫子面包、菠萝包
第2课时
日式红豆面包吐司面包制作白吐司、葡萄小吐司
第3课时
丹麦面包制作;手撕面包、北海道吐司、牛角包
第4课时
潮流面包制作岩烧焗烤、乳酪三明治、软欧乳酪包

任课老师

杨俐

更多就业技能·20年教龄

2003至今在苏州幼儿师范高等专科学校任教育心理学专职教师，兼任校培训处副处长江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师培养对象苏州市区级学术带头人2003至今在苏州幼儿师范高等专科学校任教育心理学专职教师，兼任校培训处副处长
吴敏

更多就业技能·35年教龄

1987年8月至今在苏州幼儿师范高等专科学校任美术、手工专职教师2016年十月荣获2016年度苏州市教育局直属学校优秀德育工作者称号 2016年十月荣获苏州海外联谊会周氏德育奖励金2015年十一月担任第四届江苏省师范生教学基本功大赛评委
浦惠琴

更多就业技能·21年教龄

2002年获高级讲师资格2006年获国家二级心理咨询师证书2007年获副教授资格2009年获苏州市专兼职心理健康教师资格证书2011年获高级育婴师职业资格证书目前任职于苏州幼儿师范高等专科学校，担任学前卫生学、学前心理学等课程。先后参加苏州幼儿师范高等专科学校在校生的中、高级育婴师的培训和考评工作；曾参与苏州吴中区各镇、街道的月嫂培训；参加苏州市多家培训学校的初级、中级和高级育婴师的培训和考评工作；参加苏州市家政技能大赛的辅导工作，学员取得优异*曾担任吴江市、太仓市2017年育婴师技能大赛考评官参加吴江区教师进修学校的保育员培训参加吴江市及各镇街道、昆山市等多家培训学校的初、中级、高级育婴师的培训和考评工作