沈阳上海灌汤包培训

请询价

小班

班制

请咨询

课时

白天班

班型

好滋味餐饮资深顾问

解决各类课程问题

介绍
教师
评价

课程介绍

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列一位，肉馅次之，面皮次次之。

灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

灌汤包怎么做?灌汤包做法配方?

中筋面粉170公克，水85公克，绞肉200公克，皮冻150公克，酱油适量，胡椒粉适量，姜水适量，鸡粉适量，香油适量，葱末适量

灌汤包的做法

1.中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。

2.绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。

3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。

灌汤包种类

香菇灌汤包，牛肉灌汤包，芹菜灌汤包子，韭菜灌汤包，羊肉灌汤包等等。

任课老师

李老师

西点/烘焙培训·12年教龄

裱花李老师曾多次参加沈阳裱花展会予以技术支持，在裱花蛋糕的造型上追求时尚与创新，有着丰富的教学经验和熟练的裱花手法，教学方法别出心裁，现任好滋味餐饮集团裱花导师。裱花十大讲师曾代表中国裱花协会到多国授课老师语录：不要等待机会，而要创造机会。
李老师

特色小吃培训·12年教龄

只有一条路不能选择——那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。地方小吃培训李老师，非常喜爱特色小吃，2000年2月在广东深圳东门步行街开始制作木炭烧烤、木炭烤鱼、海鲜烧烤等风味烧烤，十余年间全国各地拜师学艺，掌握了四川麻辣烫、重庆酸辣粉、四川火锅、重庆小面、四川冷串串、重庆鸡公煲、各种卤水、南京盐水鸭、扬州盐水鹅等各地特色小吃技术，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，烹饪技艺日臻完美，现任职为好滋味餐饮培训高级培训老师，执教各地风味特色小吃技术。
张老师

特色小吃培训·12年教龄

全国名地特色餐饮小吃培训老师　张老师　安徽人，15岁从事餐饮行业，从切菜、配菜学徒开始，历经7年，22岁担任重庆玫瑰月光国际酒店（五星）川菜厨师长，先后担任杭州凯悦大酒店，天豪大酒店，香格里拉大酒店，重庆铁锅门等等行政总厨，川菜厨师长现任好滋味餐饮集团美食培训中心高级培训总监，亲自执教川菜、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、卤水、火锅、香锅、干锅等等正宗小吃美食项目。老师座右铭：做菜如做人，用心做菜，服务至上