深圳澳门烧肉培训
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- 介绍
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课程介绍
澳门烧肉又称白切烧肉,是近几年来五香烧肉的改良创新品种,口感以其甘香酥脆而著称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究,肉要选上好的五花肉,烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。
澳门烧肉学习步骤如下:
1、食材选购,
澳门烧肉的原材料选择及注意细节
2、刀法技巧,澳门烧肉的刀法教学以及设备介绍和使用的注意事项
3、配料配比,澳门烧肉配料的精确配比及调制方法和口味的调制
4、火候把控,澳门烧肉烤制火候把控及全程细节火候把控监控
5、批量制作,澳门烧肉批量制作的方法以及环境批量制作要求
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任课老师
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食为先技术研发总监-成师傅
特色小吃培训·15年教龄
食为先小吃实训机构的技术研发总监,拥有多年餐饮小吃项目研发经验,针对食为先全部项目进行创新改进,贴合市场。成师傅: 熟悉中国各式小吃美食,对小吃餐饮项目的研发具有独特的想法,敢于突破、善于创新、运用新思维研发广受欢迎的餐饮小吃美食。
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食为先品牌运营总监-林总监
特色小吃培训·15年教龄
现任食为先小吃培训运营总监。曾任真功夫餐饮集团运营经理、广东光大集团运营部经理、香港添添聚源味集团总经理助理兼运营经理。林总监 : 拥有多年的餐饮实战经验,丰富的餐饮连锁店管理、策划、选址的实战经验。
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高级技术经理-王师傅
特色小吃培训·15年教龄
多年小吃店经营经验,对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣,技术精湛,对学员认真、耐心、负责。擅长项目:砂锅菜、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、石锅鱼、烤鸡脖、小笼包等。
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学员评价
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王*
2024.05.28
已经报名学习,课程满意
该学员真实学费:
** 80 元课程:港式甜品培训
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