深圳水煮三鲜培训

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课程介绍

靠海吃海的福建人，对于鲜味的理解早已刻在骨子里，对他们来说，海味就是鲜。泉州水煮三鲜，用的是大虾、鱿鱼和花蛤三种来自大海的食材，鱿鱼透着嚼劲，大虾肉质Q弹、口味鲜甜，而花蛤特有的海洋气味，使得三者构成的海三鲜在口感和口味两方面都表现的淋漓尽致。

食为先特色泉州水煮三鲜学习内容：

1、鱼片处理，片鱼片刀法学习处理

2、腌制处理，鱼片、海鲜腌制、去腥的学习与处理技巧，鱼肉颜色白，鱼片嫩滑

3、配菜制作，配菜前期处理方法

4、汤底加工，底汤煮制，调味细节

5、成品展示，出品摆盘，颜色装饰细节总结分析

任课老师

食为先技术研发总监-成师傅

特色小吃培训·15年教龄

食为先小吃实训机构的技术研发总监，拥有多年餐饮小吃项目研发经验，针对食为先全部项目进行创新改进，贴合市场。成师傅: 熟悉中国各式小吃美食，对小吃餐饮项目的研发具有独特的想法，敢于突破、善于创新、运用新思维研发广受欢迎的餐饮小吃美食。
食为先品牌运营总监-林总监

特色小吃培训·15年教龄

现任食为先小吃培训运营总监。曾任真功夫餐饮集团运营经理、广东光大集团运营部经理、香港添添聚源味集团总经理助理兼运营经理。林总监 : 拥有多年的餐饮实战经验，丰富的餐饮连锁店管理、策划、选址的实战经验。
高级技术经理-王师傅

特色小吃培训·15年教龄

多年小吃店经营经验，对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣，技术精湛，对学员认真、耐心、负责。擅长项目：砂锅菜、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、石锅鱼、烤鸡脖、小笼包等。