深圳台州酱鸭培训

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课程介绍

酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；其皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有鲜、香、酥、嫩的特点，而且肉质劲道、鲜嫩诱人。

食为先台州酱鸭教学内容包括：

1、鸭子的选择，鸭子的选择，鸭的腌制、风干

2、卤水制作，香料的认识，卤水制作的比例、时间，卤水的保管

3、鸭子卤制，掌握卤水的火候，鸭产品系列的卤制时间

4、鸭子泡制，掌握卤水温度，泡制时间，出品摆放

5、学习总结，卤鸭的售卖经营模式及产品搭配

食为先台州酱鸭卖点有哪些？

1、标准化的操作流程更快地掌握核心卤水的制作工艺

2、传授独特的上色方法，不添加任何有害的色素，让卤制的成品保水保色

3、实操教学，提升产品的出品率，利润更高

任课老师

食为先技术研发总监-成师傅

特色小吃培训·15年教龄

食为先小吃实训机构的技术研发总监，拥有多年餐饮小吃项目研发经验，针对食为先全部项目进行创新改进，贴合市场。成师傅: 熟悉中国各式小吃美食，对小吃餐饮项目的研发具有独特的想法，敢于突破、善于创新、运用新思维研发广受欢迎的餐饮小吃美食。
食为先品牌运营总监-林总监

特色小吃培训·15年教龄

现任食为先小吃培训运营总监。曾任真功夫餐饮集团运营经理、广东光大集团运营部经理、香港添添聚源味集团总经理助理兼运营经理。林总监 : 拥有多年的餐饮实战经验，丰富的餐饮连锁店管理、策划、选址的实战经验。
高级技术经理-王师傅

特色小吃培训·15年教龄

多年小吃店经营经验，对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣，技术精湛，对学员认真、耐心、负责。擅长项目：砂锅菜、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、石锅鱼、烤鸡脖、小笼包等。