武汉SCA精品咖啡豆烘焙班
¥2500起
恒尔慧资深顾问
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况
- 介绍
- 教师
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课程介绍
SCAA精品咖啡豆烘焙班
总费用:2500元 报名费、培训费、器具费、讲义费、原材料费
招生对象:致力于从咖啡馆,咖啡吧,西餐厅工作者,高中毕业生,大学生,海外打工,出国留学,敢自我挑战者,在校学生,兴趣爱好,开店人士需要考取中高级咖啡师资格证者
学习内容
学习咖啡烘焙的知识与技术,用专业的角度了解从“咖啡种子”到“一杯咖啡”的各个环节与过程,学习精品咖啡的概念及起源,学习咖啡生豆分级知识,了解脱咖啡因方法与知识,学习咖啡萃取知识,学习美国精品咖啡标准杯测方法,咖啡烘焙的概念、设备及咖啡烘焙工厂安全等。
1、CB100从种子到杯子Seed to Cup
2、CP151咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 1
3、CP152咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 2
4、CE103杯测入门Introduction to Cupping
5、RP110基础烘焙设备 Basic Roasing Equipment
6、RP112烘焙概念简介Inroductory Concepts of Roasing
7、RP208烘焙工厂安全Roaster Plant Safety
8、Ge151生豆分级Green Coffee Grading
9、RP104脱咖啡因 Decaffeination
10、RP120烘焙操作介绍Profile Roasting Practices
11、RP223样本烘焙Sample Roasting
12、CB205采购、财务和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts
13、RP191烘焙记录1级Roast Log - Level 1
精品咖啡豆烘焙认知,识别(阿拉比卡、罗布斯塔)瑕疵豆
学习咖啡豆(水洗豆、日晒豆)烘焙流程
熟练操作咖啡豆精品烘焙
掌握意式咖啡豆拼配技巧
掌握杯测,杯测的目的,熟练运用咖啡风味轮
掌握杯测流程标准及方法,了解杯测环境要求
熟练正确使用杯测专业表格,按杯测标准区分咖啡豆等级
杯测不同产地的不同风味的咖啡豆
杯测不同烘焙程度(轻度、中度、重度等)的咖啡豆
杯测不同拼配方法的混合咖啡豆口味
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任课老师
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黄斌
调酒师培训·15年教龄
资深调酒师,入行10年。现已转入管理,酒吧开店,就业等指导工作。曾荣获国际花式调酒师大赛优秀奖,MONIN调酒师大赛季军。针对调酒咖啡行业发展,在武汉电视台,湖北电视台特邀嘉宾专访。授课风格:睿智严谨,将世界各地的工作经验所见所闻分享给学员们!所教课程:调酒创业班
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薛斌
调酒师培训·10年教龄
酒吧顾问,师从日本调酒师协会Kyo san调酒感言: 用创作艺术品的态度制作鸡尾酒 以品味生活的态度做一名调酒师
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阿勇老师
调酒师培训·12年教龄
资深调酒师,入行7年。武汉Vigo Bar酒吧合伙人。擅长花式调酒动作,时尚有活力。曾获IBA国际调酒师大赛花式调酒师冠军。 曾多次参加全国花式调酒大赛,是中国花式调酒的代表人物之一。现任武汉Martini Vigo Bar花式调酒师。授课风格:气氛活跃、时尚动感、用自己的满腔热情带动学员的学习激情!所教课程:花式调酒
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