武汉厨师班

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小班/1对1

班制

10-15天

课时

任意时段,全日制,白天班,晚班,周六周日,周六全天,周六上午,周六下午,周六晚上,周日全天,周日上午,周日下午,周日晚上,暑假班,寒假班,网络班,分层教学,其它班

班型

介绍
教师
评价

课程介绍

培训学费政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策，政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出以上全套原价4880元政府补贴后(3980元）【回锅类+生鲜类+水煮类+家禽类+红烧类+时令蔬菜+家常鲜汤+干锅类+凉拌菜类+火锅类+泡菜类+主食类】包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

培训内容

回锅类：香干回锅肉★川炒肥肠★回锅牛肉★蒜苗炒腊肉★红烧凤爪★爆炒顺风★相干肚丝★酱爆猪肚★蒜苗炒腊肉★蓠蒿炒腊肉★腐竹烧肉

生鲜类：农家小炒肉★青椒肉丝★鱼香肉丝★宫保鸡丁★鱼香茄子煲★酸辣鸡杂★火爆猪肝★爆炒腰花★千张肉丝★麻婆豆腐★芹菜肉丝★小炒鸡肫

水煮类：★水煮肉片★水煮鱼片★水煮牛百叶

家禽类：土豆烧鸡★玉米烧排骨★啤酒烧鸭★芸豆烧猪蹄

红烧类：毛氏红烧肉★红烧武昌鱼★麻辣鱼块★红烧茄子

干锅类：干锅肥肠★干锅有机花菜★干锅千叶豆腐★干锅手撕鸡★干锅土豆片★干锅茶树菇★干锅辣子鸡

时令蔬菜：手撕包菜★火腿炒黄瓜★虎皮青椒★青椒掌鸡蛋★白灼广东菜心★酸辣土豆丝★清炒大白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒莴笋

家常鲜汤：紫菜蛋汤★美妙三鲜汤★西红柿鸡蛋汤★龙骨海带汤★玉米排骨汤★皮蛋东瓜汤

凉拌菜类：凉拌毛豆★凉拌海带丝★凉拌黑木耳★凉拌腐竹★凉拌皮蛋★刀拍黄瓜★四川泡菜

川香火锅：羊肉火锅★酸菜鱼火锅★羊排火锅★牛杂火锅★麻辣牛肉火锅★土鸡火锅★啤酒鸭火锅★三鲜火锅

泡菜类：★泡藕带★桂花山药★开胃红薯片★开胃萝卜豆角★三色青红椒★韩式大白菜★开胃蒜台等。

主食系列：蛋炒饭★特色炒粉★扬州炒饭★玉米青豆炒饭★火腿香菇炒饭★腊肠炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒河粉

培训介绍

A.传授川、湘、鄂等菜系烹饪技巧.

B.传授小炒基础：切配技术、刀工、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火候掌握等基础：选择菜品烹调方法。青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★冻品解冻 ★肉料腌制等。

C.传授食材、调料的质量辨别（可随公司采购部人员去市场调研、现场学习）

D.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止

任课老师

杜文强

中式烹饪培训·13年教龄

国家中式烹调师，从事烹饪专业18年，具有丰富的教学和实际工作经验，马胜总监对待学员耐心，特别精通各地特色小吃：各类小吃、特色烧烤、烹饪厨师等技术、杜老师教学指导细到入微，深受广大学员好评.
郝慧

西点/烘焙培训·11年教龄

从业10年，特别精通各类面包、常温蛋糕、生日蛋糕、韩式蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、月饼、蛋挞、酥饼等，在糕点制作方面特别精湛，制作产品外形美观，味道可以让的客人认可。手法精通具有丰富的开店带店经验。先后在巴黎贝甜蛋糕房、罗莎蛋糕房、米莎贝尔蛋糕房有多年丰富的经验，自2012年加入皇氏御厨烘焙学校，郝慧老师将多年的教学理念运用到教学中，多次被评为皇氏御厨蛋糕学校的讲师。
张林

特色小吃培训·13年教龄

烧烤中的大师精通中西烧烤秘制配方，不断创新，曾担任多家高级学院演讲，聘请，上门带店等，被号称烧烤实战中的灵魂人物，多次被邀请湖北电视台演讲，现任皇氏御厨烧烤部总监及售后策划