武汉炸酱面

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课程介绍

炸酱面

(面条柔软,色浓鲜香,味美可口,常食不厌)

产品介绍

炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。 炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。

培训内容

传统炸酱面(粉)★麻辣炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★酸辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★火腿炸酱面(粉)★三鲜炸酱面(粉)★杂烩炸酱面(粉)★特调口味炸酱面(粉)等

培训费用

1280元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般3天左右可完全掌握

培训课程

1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。

2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。

3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。

4.老北京炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程。

5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

6.根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。

优惠酬宾

加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。

武汉厨食代餐饮管理有限公司

师资力量雄厚,老师手把手传授,学员亲自动手操作实践

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