武汉黑鸭

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课程介绍

武汉黑鸭

(黑鸭麻、辣、鲜、香、甜、酥,食后回味无穷)

产品介绍

汉味黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它‘味道好极了’!刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣,啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩,醇厚不腻,香鲜美味,具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道,鲜嫩诱人;不仅闻的香,而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名,其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。 使人垂涎三尺,食之不忘。汉味黑鸭,将白条鸭配以几十种中草药,加入上乘辣椒、花椒等调料,进行泡制、腌制、卤制、烤制、凉制等工艺制作。使成品鸭黑中带黄,色泽光鲜。味道甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩、入口美妙无穷。美吃美看,妙不可言,骨肉都可吃,是尚好的休闲美食。汉味黑鸭肉本属凉性,配以‘甘草、肉桂、当归’等名贵中药卤制后既可解毒、祛痰、补血;还可清肝火、祛内热、祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳之功效。它一问世就风靡武汉三镇,畅销全国各地,是人见人爱的鸭子美食

培训内容

黑鸭系列:黑全鸭 ★黑鸭鸭脖 ★黑鸭鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭鸭头 ★黑鸭鸭翅 ★黑半边鸭 ★黑鸭鸭肠 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭鸭舌 ★黑鸭鸭胗 ★黑鸭鸭掌 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭架子 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝等

辅助系列:香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★油豆腐 ★腐竹 ★豆油皮 ★莲藕 ★面筋 ★千叶豆腐 ★海带等

免费培训系列:真空包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完产品保存和二次售卖方法等

培训费用

5800元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般5天左右可完全掌握

培训课程

1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。

2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.培训黑鸭专用汤料的调配。

5.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

6.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。

8.培训加工黑鸭相关事项。

9.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。

酬宾优惠

加学:卤菜、决味鸭脖、精武鸭脖、夫妻肺片、烤鸭等任意一项,总价打八-九折、另送一项;也可学二送二、学三送三。

武汉厨食代餐饮管理有限公司

师资力量雄厚,老师手把手传授,学员亲自动手操作实践

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