西安卤肉饭培训

课程介绍

　　卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

　　卤肉饭培训课程：

　　1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　2、培训各种香料的配比制作方法。

　　3、培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。

　　4、培训肉类辅料处理方法。

　　5、培训卤肉饭材料的制做流程及方法。

　　6、培训卤肉饭未售完半成品保存方法。

任课老师

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  白师傅

  中式烹饪培训·24年教龄

  主攻方向：牛羊肉泡馍，兰州牛肉拉面，肉丸胡辣汤，牛肉饼，灌汤包，腊牛肉夹馍，水盆牛羊肉，羊蝎子，烤全

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  陈师傅

  中式烹饪培训·24年教龄

  主攻方向：biang biang面、油泼面、拉条子，岐山臊子面、杨凌蘸水面，澄城手撕面、礼泉烙面、菠

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  党师傅

  中式烹饪培训·44年教龄

  主攻方向：陕西名小吃甑糕