西安重庆酸辣粉培训

课程介绍

　　重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种地方传统名小吃。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

　　重庆酸辣粉培训课程：

　　1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　2、培训酸辣粉鲜汤的熬制、调味方法。

　　3、培训酸辣粉飘香辣油、鲜醋汁的制作方法。

　　4、培训辅料：肉类、菜类、蛋类、黄豆制作。

　　5、培训荤酸辣粉的辅料肉制品制作。

　　6、培训各种口味、各种品种调味搭配方法。

任课老师

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  白师傅

  中式烹饪培训·24年教龄

  主攻方向：牛羊肉泡馍，兰州牛肉拉面，肉丸胡辣汤，牛肉饼，灌汤包，腊牛肉夹馍，水盆牛羊肉，羊蝎子，烤全

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  陈师傅

  中式烹饪培训·24年教龄

  主攻方向：biang biang面、油泼面、拉条子，岐山臊子面、杨凌蘸水面，澄城手撕面、礼泉烙面、菠

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  党师傅

  中式烹饪培训·44年教龄

  主攻方向：陕西名小吃甑糕