西安麻酱凉皮培训
¥100起
- 介绍
- 教师
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课程介绍
麻酱凉皮是一道陕西小吃,主料有面粉、清水、黄瓜,辅料有五香粉、酱油、醋、大蒜、芝麻酱、香油、盐、油等。味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
麻酱凉皮培训内容:
配料准备:系统了解凉皮配料配方,配料的制作方法。这里重点需要掌握红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁等配料的配方以及制作方法等知识。
配菜:系统学习凉皮配菜的制作方法。这里重点需要掌握各种凉皮配菜的制作方法和技巧等知识。
和面:系统学习和面的方法和技巧。这里重点需要掌握和面水量,和面手法,揉面技巧,发面时间等知识。
洗面:系统学习面团洗面的方法。这里重点需要掌握面团洗面的方法和技巧,面团过滤的等知识。
制凉皮:系统学习凉皮蒸制的方法。这里重点需要掌握凉皮蒸制技巧,蒸制时间,火候等知识。
凉皮烹饪:系统学习凉皮烹饪的方法。这里重点需要掌握凉皮烹饪的二种方法,凉皮炒制的方法,凉皮拌制的方法,凉皮调味的方法和技巧等知识。
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任课老师
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白师傅
中式烹饪培训·24年教龄
主攻方向:牛羊肉泡馍,兰州牛肉拉面,肉丸胡辣汤,牛肉饼,灌汤包,腊牛肉夹馍,水盆牛羊肉,羊蝎子,烤全
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陈师傅
中式烹饪培训·24年教龄
主攻方向:biang biang面、油泼面、拉条子,岐山臊子面、杨凌蘸水面,澄城手撕面、礼泉烙面、菠
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党师傅
中式烹饪培训·44年教龄
主攻方向:陕西名小吃甑糕
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