西安蛋糕面包烘焙班

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新纪元烹饪学校资深顾问

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课程介绍

培训课程

挤丝边、弧形小蛋糕、直胚、花卉、调色、康乃馨、五瓣花、篮子边、篮子边花卉蛋糕、曲奇边、羊角、喜洋洋蛋糕、叮当猫、水果蛋糕、牡丹花卉蛋糕、数码打印蛋糕、绕云边、巧克力配件、心形彩虹蛋糕等。

菠萝包、肉松包、芝士培根包、白面包、毛毛虫、海绵蛋糕、玉梦香枕蛋糕、戚风蛋糕、法式泡芙、白吐司、火腿肉松吐司、抹茶红豆吐司、小披萨、丹麦披萨、葡式蛋挞、黑芝麻饼、抹茶曲奇、蛋黄酥等。

学习过程

1、老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程;

3、师傅实践和理论结合教学,技术要点、技巧、细节等;

4、学员自己亲自动手操作,师傅旁边检查指导,熟悉操作流程,制作出成品


任课老师

  • 庄永全

    厨师培训

    陕西新纪元烹饪学校客座教授首批资深级注册中国烹饪大师,国家一级评委,国家劳动社会保障部命名的餐饮业裁判员、国家餐饮业认定师、国家高级烹饪技师、原西安商贸旅游技师师学院副院长、全国优秀教师、陕西资深特级烹饪大师、2015荣获陕西突出成就大师奖、2016年荣获陕西省伊尹成就奖. 陕西省技能鉴定高级评委,中国名厨委员会委员、黑龙江商学院客座教授,陕西省烹饪教育委员会副主任,2017年荣获西安国际美食之都特殊贡献奖,陜西省烹饪协会名厨委员会专家顾问,陕西省饭店协会名厨委员会专家顾问。陕西省陕菜标准化技术委员会专家顾问.西安餐饮行业协会专家顾问、记录片《千年陜菜》专家顾问、中国陕菜网技术顾问。2018年8月荣获陕西省首批《了不起的厨师》光荣称号。

  • 厨师培训

    新纪元外聘大师,大师在我国烹饪界,特别是在我国东北地区与京津地区,提起中国宫廷菜的传人,无论是他对驰名中外的满汉全席的研究,对中国宫廷菜烹饪技艺、文化传承的发掘与创新,还是他的厨德,都堪称为人之师表、厨中楷模。先生是我国老一代烹饪技术工作者中,烹饪文化与烹饪技艺卓著的烹饪大师,是研究中国宫廷菜卓著的代表人之一,是目前仍工作在烹饪第一线的老一代烹饪大师。先生从厨五十多年,其学生和弟子近万人。很多徒弟都已经成为传承中国宫廷菜的中坚力量。他们现在大多成为中国烹饪大师、学者或餐饮行业的领头人。在第二届全国烹饪大赛上,他亲自设计的碧波龙舟一款宫廷菜,由他的徒弟薄奉久掌勺进京参赛,一举摘得金冠,技压群芳。先生用自己的勤奋、学识和高超的烹饪技艺赢得了广大行业同仁的赞誉,在中国烹饪界占有举足轻重的位置。先生不愧为中国宫廷菜烹饪文化的传承人、中国宫廷菜烹饪名家。他那炉火存青、出神入化的宫廷菜烹饪技艺和中国宫廷菜烹饪文化的研究成果,为中国食文化的发展做出了不可估量的贡献,他的名字必将载入现代中国饮食文化发展的史册。

  • 杜西锋

    餐饮酒店管理

    新纪元研发中心高级顾问,杜西锋致力于烹饪事业,从业半生,秉承工匠精神,精益求精、孜孜以求,以传承创新为己任,敬畏传统经典,不断开拓创新。几十年来,亲自培养大批烹饪技术人才,秉承做人为做事之本,先做人再做事的带徒原则,言传身教,精心雕琢,所带出的徒弟和教出的学生,日益成长为餐饮行业中的精英。一分耕耘,一分收获, 2018年春节,中央电视台播出的《舌尖上的中国3》第一线中,杜西锋展示陕菜传统技艺,花打四门。通过展示,陕菜迅为国人尽知的魅力美食。这既是杜西锋的骄傲,更是陕西餐饮人的骄傲!

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98门精品课

专业老师

6名

上课位置

西安市灞桥区洪庆朝阳工业园内

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