深圳生日蛋糕裱花班
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课程介绍
★授课时间：周一至周六示范练习，周日可回校自行练习。（早中班9：00—17:30）
★授课模式：小班教学，10%理论+90%实操。
★课程亮点：一人一机（一人一套机器设备）
培养目标：以培养裱花蛋糕专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握裱花技能，达到中高级蛋糕裱花师的水平，学员结业后能从事蛋糕裱花工作。
教学内容
基础蛋糕系列
抹胚（直胚）
花边（贝壳、曲奇、弧型边、）
花边（字体练习、花瓣边）
手绘叮当猫
心胚
少女心鲜花蛋糕
方型胚
方形水果蛋糕
卡通蛋糕系列
圆胚
情景蛋糕
小汽车
比基尼
小黄人
雪人
芭比
私房系列
巧克力配件
考核
韩式裱花
韩式裱花
韩式成品
真胚蛋糕
纯水果蛋糕
卡通巧克力装裱
高胚淋面
淋面水果成品
中国风蛋糕
异形胚
巧克力配件
芝士转印蛋糕
复习考核
款式待定
考核
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任课老师
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彭湘茹
西点/烘焙培训·8年教龄
高级私房定制烘焙师秉承巧妙的设计，不断创新的理念，坚持纯手工制作，成就高品质出品，从视觉到味觉，用心为你呈现专属的美味甜点。用暖心的甜品装点你生活的每一个小细节和那些重要的日子。私人定制，为你而做！2016年“海峡烘焙技术交流研究会”第1届理事会首席荣誉顾问2016年度中国烘焙明星烘焙师2017年度中国烘焙明技术创新奖2017年“烘易创客”杯中国月饼精英技能大赛冠军荣获2018“宝来杯”中国蛋糕创意达人大赛冠军2018美国加州核桃烘焙大师创意大师(西点组)银奖
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黎国雄
西点/烘焙培训·34年教龄
中国烘焙大师，中国烘焙技能大赛裁判员烘焙行业首位【全国技术能手】获烘焙行业杰出贡献奖获中国烘焙行业人才培育功勋人物奖广州西餐行业协会副长，广东省家庭烘焙协会名誉会长裱花蛋糕国家标准起草人之一曾于2017年成为第44届世界技能大赛糖艺西点项目中国专家组长现任熳点烘焙赛事班总监1983年踏足烘焙界，专注西点烘焙三十余年开办中国早烘焙教学班1987年出版了个人首本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。1993年，创造性地发明和生产出全国第1个塑胶仿真蛋糕，2001年获得了该项的国家发明专利2007年，在糖花蛋糕基础上，又首先发明了面包捏土仿真蛋糕2008年，在国内创造性的把DIY教学延伸到更具个性化、人性化的蛋糕世界中出版刊物：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》第一册 ——第七册《老师名点》丛书《时尚点心》丛书《糕点大全》丛书《糕点名师讲堂》丛书《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等
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