北京精品裱花

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课程介绍

课程内容

本课程所授蛋糕包含当下各式流行元素,加高款滴落、清新ins风、芝土转印、韩式裱花等适合私房店面直接售卖,健康0添加,理论+实操双向结合,打造与众不同的创意造型蛋糕,让你的私房更具特色极速吸粉!

课程包含

(一)裱花工具与原料的选购

奶油的认识及存方式

裱花工具的认识与购买

各式花嘴的认识与使用

花嘴的选购修整及使用

奶油打发方式/如何保存/应急处理

(二)色彩搭配

色彩理论知识讲解

了解认识色相、明度、纯度

如何运用12色环进行调色

巧克力及奶油淋面的调制

ins风彩色奶油调制

蛋糕的配色搭配与宙美

(三)抹胚练习

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

异形胚的裁制与抹法

奶油晕染色抹胚技巧与方式

戚风蛋糕胚底的制作及注意事项

(四)造型插件

各种造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麦芬的制作、装饰及保存

彩色巧克力饰片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色

美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

(五)市场营销课

各类营销策划开业流程指导

私连锁工作室创业开店指导

市场調查、位置选择、客户导流、产品更新

蛋糕工具、原物料清单以及购买渠道介绍


更多课程详情请咨询老师

任课老师

  • 许老师

    西点/烘焙培训

    从事烘焙行业6年,2012年开始入烘培行业,开始接触烘焙行业,先后接触了,法式西点,面包,奶油裱花,翻糖等技术,但唯独热衷于法式西点。 曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师,负责授课与学员作品设计。

  • 郭老师

    西点/烘焙培训

    2011-2013年因兴趣爱好入行,并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等,担任甜品设计并策划婚庆甜品台,宝宝宴,品牌周年庆等私人订制。

  • 杨老师

    面食/面点培训

    从事烘焙行业多年,2012年开始入烘培行业,开始接触奶油蛋糕裱花,西点烘焙,翻糖蛋糕。-2013年 好利来高级裱花师。-2015年 北京YL裱花高级技师。-2016年 北京DLK裱花区域负责人 给多家店面提供技术支持。-2017年担任熙米西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学,理论与实操同步教学!负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品,可以在甜品的世界里找到自我的价值。

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学员评价

  • 贺*士
    贺*士

    2024.09.24

    考察完校区后,我决定选择这家机构。课程内容丰富,教学环境舒适,期待有所收获。

    该学员真实学费:

    *** 80

    课程:西点烘焙

  • 谭*士
    谭*士

    2024.08.27

    上课了,课程体验还不错

    该学员真实学费:

    ** 80

    课程:西点烘焙

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14名

上课位置

北京市朝阳路大黄庄35号铭基国际创意公园

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