长沙麻辣香锅培训

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课程介绍

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道预加工

学习原材料的预加工处理方法等各项技术

秘制油熬制

学习麻辣专用香油的熬制配方全过程技术麻辣香锅烹饪

学习麻辣香锅的烹饪时间、火候、成色等等

调味装盘

学习麻辣香锅的调味、装盘等全过程附加理论

学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

任课老师

  • 刘良山·曾食坊技术总厨

    厨师培训·34年教龄

    湘菜大师、湘菜老师、高级技能考评员、星级酒店厨师长;喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新;拥有多年的厨德;成功培训旗下学子有龙门花甲(800家店)、杨氏泡菜(102家店)等等知名加盟品牌;为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。

  • 吴烁晴·曾食坊冷饮培训师

    饮品/甜品培训·6年教龄

    2年的实体开店经验,有非常熟悉丰富的冷饮资源和技术;有一颗非常可爱青春活泼的少女心;擅长各种冷饮调味、各种甜品制作;对于冷饮口感、甜点花样;有非常高度的认知。

  • 潘江华·曾食坊烹饪培训师

    厨师培训·19年教龄

    湖南中级烹饪厨师;15年的厨师经验;擅长民间特色粉面、小碗蒸菜、盖码饭、煲仔饭等相关烹饪技术;“每一个简单的东西它其实很复杂”,这是潘江华老师从厨这么多年来总结的一个心得;一直兢兢业业的他从来都是踏实肯干,喜欢调查民间美食、喜欢研究消费者口味;每到民间求学时,会追求精益求精;特别到曾食坊年底的学习季、大师交流会上,从来都是虚心讨教;只为追求更好的饮食文化。

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专业老师

4名

上课位置

雀园路碧桂园南门城市花园17栋

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