广州西点私房定制班
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课程介绍
D1生日蛋糕 9天
生日蛋糕班学习内容：
一、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；
二、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；
三、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项；
四、真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项
D2网红手信 7天
网红手信班学习内容：
一、烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍
二、烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核
三、烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结
D3奶茶饮品 4天
奶茶饮品班学习内容：
1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。
2、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作。
D4西点慕斯 4天
西点慕斯班学习内容：
1、西点慕斯设备工具模具，原材料的准备工作、夹心和胚体的制作准备、半成品组合装模、及冷冻储存方法;
2、镜面的制作和光泽度掌控方法、喷砂的质感塑造和操作手法的产品，各种造型款式，实操制作练习。
D5韩式裱花 7天
韩式裱花班学习内容：
从0学会韩式蛋糕组装造型 糖纸花类 杯子蛋糕森系蛋糕等韩式蛋糕技术，特别受到年轻人的喜爱。
D6翻糖蛋糕 3天
翻糖蛋糕班学习内容：
以翻糖和花糖为主要材料来代替常见的鲜奶油覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽，可塑性极强，造型上有较大的发挥空间。
D7网红新品 3天
网红爆浆曲奇：
网红爆浆曲奇全套技术，暴涨曲奇制作，豆浆的调配，饼干的原味，浓情曲奇味，爆浆曲奇制作。
网红流沙拉丝贝贝：
火爆全网的拉丝肉松小贝，原味的肉松，搭配醇味的海苔，有海苔味，芝麻味，会拉丝的哦。
新元素酸奶杯系列：
流行健康新元素酸奶杯，网红新品：原味酸奶杯，草莓味酸奶杯，多种口味搭配！
抖臀蛋糕系列：
令无数吃货“排断腿”还自带“电动小马臀” 不加添加剂，蛋糕非常Q弹鲜嫩简直像是面包形状的果冻轻轻一晃，左摇右摆，“站都站不稳”闻着香味，看着“抖臀”口水都要流下来。
旋风蛋糕系列：
无敌美味旋风卷，带来不一样的味觉盛宴，把美食和爱意完美 融合在一起，松软可口甜儿不腻，细腻柔软，纯正的鸡蛋香气 和淡淡的奶香，给每位顾客带来一整天的活力~
清咖慕斯系列：
刘清最INS新品 “清咖慕斯”来临啦，颜值爆棚的甜品！这次美味藏在盒子里，等着你开启，浓浓的ins风，冷淡的潮酷外表下，包裹着色彩明亮的高颜值蛋糕，多种口味，虏获顾客芳心，现在马上动动小手，快点学起来！把浓浓的爱意和心意装进雅致的盒子里送给爱的那个Ta吧！
豆乳奶盖系列：
豆乳奶盖顺应植物基大潮，在背后所代表的回归天然、养身健康、追求品质的理念毫无疑问已成为新式主流。
手工芝士条：
手工芝士条配方比例，实际操作，装饰，原味，芝士味等各种造型手工芝士条！
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任课老师
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郑幼君
西点/烘焙培训·12年教龄
国家高级翻糖师
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郑幼燕
西点/烘焙培训·11年教龄
国家高级翻糖师
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刘清
西点/烘焙培训·10年教龄
刘清蛋糕学校创始人
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学员评价
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*同学2024.06.27
学的烘焙，课程不错，老师挺负责的。
该学员真实学费：
** 00 元课程：西点/烘焙培训
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林*锋2023.10.18
环境好，老师水平高而且耐心教导
该学员真实学费：
** 98 元课程：广州咖啡培训过程
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