合肥咖啡兴趣达人班
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蘭咖啡资深顾问
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况
- 介绍
- 教师
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课程介绍
课程全方位讲解咖啡是如何从一棵种子到一杯咖啡的全产业链过程(咖啡的起源、咖啡原始豆种、生长环境、分布、采摘方式、处理方式以及咖啡豆的烘焙等)，并且学会如何鉴别咖啡品质的优劣及在家制作-杯高品质的咖啡。
1、咖啡的基础知识
原始豆种、生长环境、分布、采摘方式、处理方式以及咖啡豆的烘焙。
2、手冲咖啡品鉴
手冲咖啡萃取及实操(起源、操作方式、主要因素)
3、黑咖啡用具操作方式
黑咖啡用具起源介绍、原理讲解以及操作方式:法压式咖啡、比利时咖啡、虹吸壶咖啡
4、杯测讲解及味觉矫正
学习对咖啡香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度以及综合考量的整体评判。
5、意大利咖啡品鉴及实操
技能学习了解意大利咖啡的起源，Espresso品 ;尝体验及制作。
6、如何制作- -杯高品质奶沫的理论及实操
7、如何品鉴- -杯高品质拿铁咖啡
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任课老师
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朱守勇
咖啡培训·14年教龄
蘭咖啡文化院咖啡烘焙培训讲师凡品咖啡豆烘焙厂总经理SCAE高级咖啡烘焙大师Q GRADER咖啡豆质量鉴定大师
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索冬梅
咖啡培训·10年教龄
蘭咖啡文化院讲师SCAA认证咖啡感官杯测品鉴师EIE意大利咖啡中国品鉴认证者
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兰西涛
咖啡培训·13年教龄
蘭咖啡文化院创始人EIE意大利咖啡认证导师SCAE认证咖啡大师2012世界咖啡师竞赛山西总冠军
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