合肥中级品酒师培训课程
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课程介绍
【品酒介绍】
品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。
【招生对象】
葡萄酒行业人士（进口商、经销商、酒店餐饮、葡萄酒专卖店、红酒吧等)爱好葡萄酒、雪茄、咖啡的时尚白领、高端人士
【考试相关】
时间：提前一个月申请
形式：英文原版试题，考试时间1小时，50道选择题，答对28道过关
补考：1000元/人
【教学品酒】40款酒
【教学语言】
教材、考试语言为中英语两种，授课语言为中文
【常用品酒词汇】
口感（mouth feel）
口感，即葡萄酒的质感。当你将葡萄酒啜吸到嘴里时，酒液在口中的旋动，使你的味蕾充分感受葡萄酒的质感和神韵。即便是葡萄酒鉴赏家评定葡萄酒也不能只靠嗅觉，他们不咽下葡萄酒而是要含在口中让味蕾充分体验葡萄酒是柔和、圆润、生硬粗糙或者顺畅。法国的许多红葡萄酒的单宁酸让刚开始喝葡萄酒的人感到不适应，但是随着品酒经历的丰富，你会感受到单宁酸给红葡萄酒带来的丰富。
单宁（Tannins）
从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。单宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。
单宁决定酒的结构与质地，多数进口葡萄酒入口后，口腔里会有一种干涩感，仿佛葡萄酒的骨架，有时候会令口腔黏膜产生褶皱感，这便是酒里的单宁带给口腔的感受。如果没有喝过葡萄酒，回想一下平日嚼葡萄皮的时候，会有一种涩涩的感觉，这就是单宁的味道。
烈度（intensity）
烈度指由酒精、酸性物质和单宁酸所形成的结构性酒质构造，烈度适宜的葡萄酒品饮时清新适口、酒香醇正。
协调性（Harmony）
协调性是指葡萄酒中各种不同成分的比例和相互关系。比如酸度与甜度、果味与橡木味、单宁酸、酒精与酸性、味道，这些好像歌剧里的所有声部都必不可少，但又有主次。它的完美并不是所有的都一样，错落有致才是和谐、完美。
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任课老师
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曹帅
调酒师培训
花式调酒讲师曹帅；米澜特聘花式调酒师；拥有丰富的酒吧调酒经验；2008年进入调酒行业；2009年绍兴88酒吧首席调酒师；2010年合肥一千零一夜首席调酒师；2011年杭州爵色连锁酒吧调酒师；2013年至今合肥绯闻酒吧花式调酒师；教学宣言：调酒师所学的不仅仅是技术，还需要学习做人做事以及为人处事之道，在米澜你都可以学到。
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米高
咖啡培训
【细节决定成败】追求卓越、研发创新、有竞争的市场才会进步；--资深咖啡师:(米高)年龄:30；03年岁步入社会；04年进入上海咖啡行业，在长宁区上岛咖啡做学徒；05年做迪欧咖啡 领班；06年进入上岛咖啡总部接受培训；06年青岛市SPR咖啡学校第5期进修学员；07年上海第5届百瑞斯塔咖啡师大赛季军；08年上海宝山得意餐饮管理公司首席咖啡师兼"技术总监”；10年萧山UC咖啡管理学院技术总监；12年福建"TEO泰欧"咖啡股东兼技术董事；13年福建MOOP墨派咖啡创始人；14年安徽米澜咖啡调酒学校董事兼“咖啡培训部总监”；
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高旺
调酒师培训
安徽本地才子、调酒师；07-09年限某调酒学校的调酒老师；09-10年合肥高美酒吧认首席调酒师；2010年参加全球SKKY挑战赛中国赛区排名第四；10-13年任搜浩集团88酒吧上海店、苏州店、北京店首席调酒师；14年至今任合肥寥斯酒吧吧台经理，曾参加全国大型调酒比赛；
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